小龙虾青虾和红虾的区别：怎么选

青虾红虾是什么

青虾是刚脱壳不久、壳软的虾，红虾是壳硬的老虾。两者口感价格都不同。

口感差异

青虾壳软好剥、肉质嫩，适合做虾尾和入味菜品；红虾壳硬肉紧、耐煮，适合油焖、香辣等重口味。

价格差异

一般青虾价格略高于红虾，青虾损耗率也相对高。采购时按菜品需求选择。

采购建议

做卤虾虾尾选青虾，做油焖大虾选红虾。不确定可以微信咨询，我们按需求推荐。