小龙虾:旺季长(5-9月)、客单价低走量、夜宵刚需;大闸蟹:旺季短(9-11月)、客单价高、礼品属性。
看资源:有餐饮渠道选小龙虾(走量稳),有礼品/高端渠道选大闸蟹(利润高)。
两个都做:小龙虾旺季(夏)+大闸蟹旺季(秋)无缝衔接,全年有生意。
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