很多餐饮老板问：8月底小龙虾便宜，9月还进得到货吗？价格会涨多少？根据湖北潜江、汉川、洪湖产地一线的规律：9月小龙虾进入上市尾季，产量开始下降，价格通常比8月小幅回升10%-20%，但虾的规格更足、肉质更紧实，是做油焖、蒜蓉、卤虾的黄金食材。想囤货过瘾价，现在就是窗口期；想长期供货，建议锁定9月尾季货源。龙虾叔水产每日报价，微信lx41489。
8月行情：今年8月是三年来的价格低谷之一。原因很简单：①养殖面积持续扩大，湖北、湖南、安徽、江苏四省主产区产量创新高 ②8月高温期间虾上市集中，供大于求 ③部分餐饮端收缩采购量。8月中旬产地批发价：小青（4-6钱）10-13元/斤、中青（6-8钱）16-20元/斤、大青（8钱以上）24-30元/斤。
9月预判：进入9月，稻田虾基本清塘，池塘虾进入尾声，供应量环比下降30%-40%。按往年规律，9月上旬价格开始企稳，9月中旬小幅上涨，9月下旬至国庆前是最后一个小高峰——因为国庆聚餐拉动需求，而供应已经很少。预计9月：小青13-16元/斤、中青20-25元/斤、大青30-36元/斤。
尾季虾和旺季虾有明显区别，懂行的人反而更爱尾季虾：
①规格更足。经过一整个生长季，尾季虾普遍个大壳硬，红虾比例高，卖相好。
②肉质更紧。水温下降后虾活动减少、肉质更饱满紧实，口感不输旺季，甚至更弹。
③母虾带黄。9月母虾虾黄饱满，适合做虾尾、虾球、卤虾等高毛利产品。
选购提醒：尾季虾要重点看活性——运输途中损耗略高于旺季，收货后第一时间挑拣死虾，及时冰镇保存。选择有冷链经验的供应商很重要，龙虾叔水产从产地打包到配送全程控温，死虾包赔。
1. 现在锁价、9月提货。8月底价格还在低位，和供应商谈锁价协议，9月按约定价提货，能省10%-15%成本。适合用量稳定的餐饮店。
2. 规格做减法。9月大青价格涨幅最大（供应少、需求旺），中青性价比最高。餐饮店可以主推中青规格，毛利空间更大。
3. 冷库囤货量力而行。冻虾、虾尾价格相对稳定，有冷库条件的可以趁低价囤一批冻品，但鲜虾不建议久囤，随进随销。
Q：9月还有小龙虾卖吗？会不会断货？
A：有。9月是尾季不是绝季，供应持续到10月中下旬。只是量少价升，需要提前和供应商确认每日配额。
Q：9月的小龙虾好吃吗？
A：好吃，甚至更推荐。尾季虾壳硬肉紧、母虾带黄，适合做重口味卤虾和虾尾。只是大规格数量少，价格贵一点。
Q：现在囤虾到国庆卖，划算吗？
A：短期（3-5天）活虾暂养可以，长期囤不建议——活虾损耗和成本太高。建议国庆前一周开始备货，龙虾叔可提前锁定货源。
Q：每天价格都不一样，怎么看最新报价？
A：加微信lx41489，每天上午发当日产地报价单（青虾/红虾/虾尾/冻品全规格），行情变动第一时间通知老客户。