活虾放清水暂养，低温阴凉处，水深没过虾背，可存活过夜。
不要用自来水直接泡，提前晾晒除氯；密度别太大，缺氧会死虾。
过夜后先剔除死虾，活虾冲洗后即可使用。死虾坚决不用。
按用量采购，少囤多进，新鲜度就是口碑。
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