小龙虾冷冻还是保鲜

两种方式对比

保鲜（冷藏）：保留口感，只能放1-2天；冷冻：可放1-3个月，口感略降。

怎么选

近期食用选保鲜；长期囤货选冷冻。商业采购按周转速度定。

冷冻解冻技巧

提前放冷藏解冻，不要热水冲。解冻后尽快烹饪，不再回冻。

龙虾叔建议

餐饮店建议每日/隔日进货，鲜活直达口感最好。微信 lx41489 高频配送。