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看活力：翻转能快速翻正、钳子有力的是活虾；看外壳：青壳壳薄肉嫩、红壳更耐运输；闻气味：有腥臭、虾身发软发黏的不要。
结论：判断小龙虾是否鲜活，主要看三点——活力、外壳和气味。翻转后能迅速翻正、钳子有力的是活虾；青壳虾壳薄肉嫩、红壳虾更耐运输；有腥臭、虾身发软发黏、头部发黑的不要买。
抓起一只翻过来放平，能快速翻正、爬动灵活、钳子夹得住的是活虾；一动不动、尾部蜷缩无力、闻着发臭的多是死虾或濒死虾。整批货要看精神头，不能只看个别。
青壳虾壳薄、肉嫩、易入味，红壳虾壳硬、耐运输和存放。正常小龙虾有淡淡水腥味，若有刺鼻臭味说明不新鲜。头部发黑、腹部发黏的，出肉率和口感都差。
到货后立即摊开散热、避免堆压，用湿毛巾或冰袋降温保湿，放在阴凉通风处，尽量当天加工食用。想按规格挑选、拿鲜活货源的，加微信lx41489（龙虾叔水产），备注地区和用量，24小时在线。
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