小龙虾价格为什么波动大：影响价格的 5 个因素

供求关系是根本

小龙虾是活鲜农产品，价格由供求决定。出塘量大的季节价格低，出塘量少或需求旺时价格走高，这是市场规律。

天气影响大

暴雨、高温天气影响捕捞和运输，货源减少价格涨；天气好捕捞顺畅，价格相对平稳。这也是为什么行情要天天看。

规格决定价差

小虾大虾价差可达一倍。同一批货按规格分级报价，采购时明确规格需求，报价才准确。

节日效应明显

五一、端午、啤酒节等节点需求暴增，价格提前一周开始上涨。餐饮老板提前锁量，能省不少成本。