结论前置：小龙虾清洗记住四步：盐水浸泡吐泥 → 逐个刷洗虾身虾腹 → 剪头去胃囊 → 拧尾抽虾线。批量处理时先泡后刷、流水冲洗，既干净又快，还不影响虾的活力与卖相。
一、浸泡吐泥（10-30分钟）
• 清水中加盐（每斤水约 1 汤匙）和少量白醋或面粉，逼虾吐泥；
• 水量要没过虾，中途换水 1-2 次，直到水变清；
• 不要泡太久（超过 1 小时）否则虾易缺氧死亡。
二、刷洗虾身
• 抓住虾背，用硬毛刷重点刷腹部、腮部和虾脚；
• 虾腹沟缝最脏，要反复刷到见白；
• 批量用大盆加流水，边冲边刷效率最高。
三、剪头去胃囊
• 从虾眼后方约 1/3 处斜剪，去掉头部黑色胃囊（不是虾黄）；
• 保留虾黄可提鲜，但虾黄易变质，做重口味可整块去掉；
• 剪口别太大，避免下锅后缩水、散黄、卖相差。
四、去虾线
• 捏住尾部中间一片尾鳍，轻轻拧动后抽出整条虾线；
• 也可从背部第二节挑出，但尾部抽更完整；
• 去掉虾线后尽快烹饪，久放会影响口感。
常见问题
Q：洗虾一定要剪头吗？ A：做蒜蓉、油焖建议剪；做卤虾为保完整也可不剪，但腮部必须洗净。
Q：怎么判断虾干净？ A：虾腹洁白、无异味、水清即可；腹黑多半是水质差或未刷净。
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