结论前置：小龙虾按“钱”分规格，1 钱 = 5 克。换算成常见说法：4-6 钱约 25-33 只/斤，6-8 钱约 17-25 只/斤，7-9 钱约 13-17 只/斤。规格越大，单价越高、出肉率也越高，但单只重量波动较大，实际以抽检称重为准。
一、规格怎么换算成“一斤多少只”
• 4-6 钱：单只约 20-30 克，一斤约 25-33 只，走量主力规格；
• 6-8 钱：单只约 30-40 克，一斤约 17-25 只，餐饮与礼盒常用；
• 7-9 钱：单只约 35-45 克，一斤约 13-17 只，节假日和高端店偏好；
• 1 两以上：多为精选大虾，价格随行就市。
二、青虾和红虾怎么选
• 青虾：壳薄肉嫩、出肉率高、卖相清爽，适合清蒸、油焖与堂食；
• 红虾：壳硬、耐运输、颜色红亮，长途发货与重口味做法更合适；
• 同规格下青虾通常比红虾贵 1-3 元/斤，运输距离远时红虾反而更划算。
三、挑货要看这四点
• 活力：抓起来弹跳有力、螯钳有劲，翻肚无力的不要；
• 腹部：腹白、鳃白说明水质好；发黑、有泥腥味的多来自浑水塘；
• 软硬：壳太软说明刚蜕壳，肉不满、不耐运；
• 规格一致性：要求按钱数分拣，到货随机抽三把称重核对只数。
四、常见问答
问：为什么同样 6 钱，价差能差好几元？
答：产地、季节、是否分拣、含不含运费和死虾包赔，都会影响报价。
问：一斤 6 钱虾大概有多少只？
答：约 17-25 只，实际取决于虾的饱满度与含水。
问：饭店买多大规格合适？
答：堂食主推 6-8 钱卖相好，外卖与大排档用 4-6 钱更控成本。
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