结论前置：小龙虾行话里的“钱”是重量单位，1钱=5克，所以“4-6钱”就是每只20-30克。换算成“一斤几只”：4-6钱约18-25只，7-9钱约12-16只，两虾约10只。
2-4钱（小虾，约25-30只/斤）：多用于卤味、虾尾、深加工；4-6钱（中虾，约18-25只）：走量主力；7-9钱（大虾，约12-16只）：精品餐饮、小龙虾大餐；两虾（一两以上，约10只）：礼盒和高端堂食。
规格直接决定出肉率、卖相和成本。同等重量下，大虾出肉多、卖相好、单只售价高，所以7-9钱往往比4-6钱每斤贵一大截。报价必须连同规格、青红壳、鲜活度一起讲，否则容易扯皮。
现场随机抓一把逐只过秤，或用分拣盘核对，事先约定好“允许的小规格比例”和死虾折价标准，过秤去皮并留下视频。规格掺假、以次充好是批发环节最常见的纠纷点。
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