结论前置：小龙虾几钱指单只重量，1钱约等于5克。4-6钱属中小规格，单只约20-30克，出肉率一般但价格低、适合走量卤虾和大排档；7-9钱约35-45克，肉质饱满、适合餐厅和堂食；9钱以上属大规格，多用于礼盒和高端餐饮。
市场上按钱分级：4-6钱、7-9钱、9钱以上（也叫大虾、炮头）。以7-9钱为例，单只重量约35-45克，一斤大约11-14只。规格越大，单斤只数越少、出肉率越高，但单价也明显更高，采购时要按用途选，而不是一味求大。
卤虾、口味虾走量多用4-6钱，成本可控、入味均匀；中高端餐厅、现炒店偏好7-9钱，摆盘和口感更好；礼盒、宴会多用9钱以上的大虾。加工厂做虾仁、预制菜的，则更看重出肉率和规格稳定性。
看活力：翻转能快速翻正、钳子有力的是活虾；看壳色：青壳虾壳薄肉嫩、红壳虾耐运输；闻气味：有腥臭、发软的不要。还要问清是否带水、死虾怎么算、能否挑规格。想按用途选规格、拿规格报价的，加微信lx41489（龙虾叔水产），备注地区和用量，24小时在线。
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