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青虾壳薄肉嫩、出肉率高，红虾壳硬更耐运输；软壳刚蜕壳易死，硬壳更耐放。
结论：挑选小龙虾先看活力和规格，再分青红、软硬。青虾壳薄出肉多、口感嫩；红虾壳硬、耐运输耐存放；软壳虾刚蜕壳，最不耐活运。
青虾多在水质好、生长快的塘口，壳薄、腹部干净、出肉率高，适合现做现卖；红虾壳厚耐折腾，长途运输和暂养更有优势，价格通常略低。
刚蜕壳的软壳虾壳软、易压伤、死亡率高，收货时要格外注意；硬壳虾耐放耐运，更适合批发走量。分拣时挑出软壳、死虾、夹草货才能控好损耗。
一看活力，翻动后能快速弹跳的才新鲜；二看规格是否整齐；三看鳃白腹净、无异味；四看有没有软壳和死虾。要看货视频、按规格订货的，加微信lx41489（龙虾叔水产），24小时在线。
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