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可以冷冻：活虾先处理干净、焯水或直接分装密封冷冻，一般可放一到三个月；复热时别反复解冻，直接下锅或低温慢解，肉质才不会发柴。
结论：小龙虾可以冷冻保存，处理干净后分装密封，冷藏室一般能放一到三个月。关键在两点：尽量减少反复解冻，复热时用对方法，口感才不会明显变差。
先把虾清洗干净、去虾线，可以生冻也可以焯水后再冻；按一次食用量分装、挤出空气密封，标注日期，避免大块反复取用。冷冻前保持虾的新鲜度最重要，越新鲜冻出来越好。
最好的方式是提前放冷藏室低温慢解，或直接带冰下锅烹饪，不要用热水泡、也不要常温久放；火力足、快速加热能减少汁水流失，肉质更弹。
冷冻后的虾黄口感会打折扣，讲究的话可以趁新鲜食用虾黄部分；冻虾更适合做油焖、香辣等重口味，调味能弥补一部分口感损失。
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