市场零售价一般比批发价高 30%-50%,还要看城市和季节。
市场零售价一般比批发价高出三成到五成,还要看城市和季节,餐饮老板直接产地批发能把这块差价变成利润。
看你所在城市的终端售价与你拿货价的差距:差价越大说明中间环节越厚;同一城市不同季节的价差也会很明显。
先记录本地市场的实际零售区间,再对照产地批发价算毛利;确认空间足够后固定一个供货渠道,稳定规格和到货时间。
不要只看单价差,还要算损耗、运费和人工;零售价高的季节往往是需求旺季,正是走量的时候。
另外定价要参考本地同行的实际售价而不是网上的泛泛数字;把出货量和菜品定位告诉我,能算得更准。
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