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青虾壳薄肉嫩、出肉率高，适合蒸虾麻辣，通常比红虾贵1-2元/斤；红虾壳硬耐运输，适合蒜蓉卤虾。
结论：青虾和红虾主要差在脱壳阶段，不是品种不同：青虾壳薄肉嫩、出肉率高，红虾壳硬耐运输，青虾价格通常高1-2元/斤。
青虾外壳发青发亮、腹部干净、壳薄好剥，肉质更嫩；红虾外壳深红、壳厚硬，肉更紧实、卖相稳。同批货里青红混杂属正常。
青虾出肉率高、可剥性好，餐饮端更抢手，批发价比红虾高1-2元/斤；红虾耐折腾、长途损耗低，产地有时更愿意发红虾。价格随规格和到货量浮动。
做蒸虾、麻辣、剥虾仁选青虾；做蒜蓉、卤虾、走长途快递选红虾。收货看活力、鳃白、壳亮，软壳虾挑出。要货比价加龙虾叔水产微信lx41489，每日报价，24小时在线。
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