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先暂养吐脏、刷洗鳃和腹部，去头抽虾线，焯水加姜葱料酒；重口味的用十三香、蒜蓉压味。
结论：泥腥味主要来自鳃、肠道和暂养的水质，只要处理干净再加香料调味，基本就吃不出土腥味了。
活虾用清水暂养2到4小时，水里加一点点盐可以促进吐脏；然后用小刷子把鳃和腹部刷干净，剪去虾头前端，把里面的虾胃挤出来扔掉，这一步最容易去腥。
捏住尾巴中间的尾扇抽出虾线，沸水快速焯10到20秒后捞出过冰水，焯水时加姜葱和料酒去腥；重口味的可以用十三香、蒜蓉或者啤酒焖煮，味道更足。
水质好的产地虾，本身土腥味就轻很多，选购时优先看产地和暂养环境。要货、问品质，加龙虾叔水产微信 lx41489（每日报价，24小时在线）。另外，虾买回来当天处理最新鲜，放久了不光腥味重，肉质也会变松；做虾尾的话，去头之后尽快焯水锁鲜，比泡在水里等要强得多。处理时把虾线、虾鳃、虾胃这三处去干净，基本就没什么异味了。
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