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小龙虾适宜水温20—30℃，25—28℃生长最快；低于10℃或高于35℃基本停止摄食生长。
结论：小龙虾适宜的水温在二十到三十摄氏度之间，二十五到二十八度时吃食最旺、长得最快；低于十度或者高于三十五度，基本就停止摄食和生长了。总的来说，把水温稳定在适宜区间、避免骤然升降，是养好小龙虾最基础也最关键的一环，很多问题都跟水温剧烈变化有关。
水温十五度以上开始正常觅食，二十到三十度是生长的黄金区间；超过三十二度要注意缺氧和应激，低于十度它们会打洞越冬，很少活动。
夏季高温期要加深水位、勤换水、加强增氧，种好水草给虾提供遮荫和蜕壳的场所；投喂改到早晚凉爽的时段，减少残饵坏水。
入冬前把虾养肥、适当加深水位保温，尽量减少惊扰；越冬期基本不投喂，等开春回暖以后再逐步恢复投料，别急着大量投喂。
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