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门店要营业执照＋食品经营许可证、员工健康证；线上销售按平台要求补资质，活鲜类还要来源和检疫凭证。
结论：做小龙虾生意，门店一般要办营业执照和食品经营许可证，从业人员要健康证；线上销售还要按平台要求提供相应资质，涉及预包装和熟食的另按规定办理。
固定门店需营业执照＋食品经营许可证，经营范围写明餐饮服务；夏季外摆要按当地城管要求备案。加工熟食的，操作间、清洗池、冷藏设备要符合食品安全规范。
做电商、代发，平台通常要求营业执照、食品经营许可或食品小作坊、食品生产相关资质；生鲜活鲜类还涉及检疫、来源凭证。不同平台要求不同，上架前先问清。
证照不全是餐饮最大的隐患，被查一次可能停业整改。提前把证办齐、把卫生和留样做到位，比事后补便宜得多。
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